Gazpacho Andaluz
Andalusia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária espanhola, o Gazpacho Andaluz é uma sopa fria refrescante.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 kg de tomates maduros
- 1 cebola
- 2 cebolas-doce
- 2 datas de Bermuda
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 litro d'água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 200 ml de azeite de oliva virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre
- 200 g de pão torrado
Method
- Lave e corte os tomates, cebola, cebolas-doce, e pimentões em pedaços pequenos.
- Em uma panela, tempere com sal e pimenta, adicione os tomates, cebola, cebolas-doce e pimentões. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
- Bata a mistura finamente com um liquidificador ou martelo e morteira.
- Adicione o azeite, vinagre e pão torrado, misture bem.
- Sirva em taças e refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Sirva: Sirva o gazpacho frio, acompanhado de uma fatia de pão torrado.
The story
O Gazpacho Andaluz tem raízes que datam dos tempos romanos, mas se tornou popular no século XVI com a introdução de frutas e legumes importados.
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