アンダルシアン・ガスパチョ

Ingredients

• 2kgの熟したトマト
• 1個の玉ねぎ
• 2個のスイートショウガ
• 2個のバミューダ・デーツ
• 1個の赤ピーマン
• 1個の緑ピーマン
• 1リットルの水
• 1茶匙の塩
• 1茶匙のコショウ
• 200mlのオリーブ油
• 1大さじのvinegar
• 200gのトーストしたパン

Method

1. トマト、玉ねぎ、スイートショウガ、ピーマンを洗って小分けにします。
2. 鍋に塩とコショウを加え、トマト、玉ねぎ、スイートショウガ、ピーマンを加えて水で覆い、30分間煮ます。
3. ミキサーまたは臼と杵で細かく混ぜます。
4. オリーブ油、vinegar、トーストしたパンを加えてよく混ぜます。
5. グラスに注ぎ、少なくとも2時間冷蔵してから召し上がります。
6. 盛り付け方：ガスパチョを注ぎ、トーストしたパンと共に冷たく召し上がります。