阿马蒂奇亚酱
Lazio — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
拉齐奥菜系的佳肴之一，阿马蒂奇亚酱是由番茄、熏肉和佩科里诺奶酪混合而成的美味酱汁。
📷 stu_spivack — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克意大利面
- 200克熏肉
- 300克干番茄
- 50克罗马诺奶酪
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱
- 适量盐和胡椒
- 2瓣大蒜
Method
- 在平底锅中加热橄榄油，炒香大蒜和洋葱，直到它们变成金黄色。
- 加入熏肉，煮至完全融化。
- 加入干番茄，慢炖约20分钟，直到酱汁变稠。
- 加入罗马诺奶酪，搅拌至酱汁变得浓稠。
- 将意大利面煮熟后捞出，加入酱汁中，充分搅拌。
- 立即上桌，根据口味加盐和胡椒调味。
The story
该酱汁的历史可以追溯到19世纪，当时阿马蒂地区的农民利用当地食材制作了这种精致的酱汁。
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