Аматрициана
Lazio — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарии Лацио, Аматрициана — это вкусное сочетание томатов, горохового сала и пекорино.
📷 stu_spivack — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 г спагетти
- 200 г горохового сала
- 300 г сухих томатов
- 50 г пекорино романо
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- соль и черный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
Method
- В сковороде растопите оливковое масло и обжарьте чеснок и лук до золотистого цвета.
- Добавьте гороховое сало и обжаривайте до полного расплавления.
- Добавьте сухие томаты и варите около 20 минут, пока соус не станет густым.
- Добавьте пекорино романо и тщательно перемешайте до получения кремового соуса.
- Откиньте спагетти и добавьте их в соус, тщательно перемешивая.
- Подавайте немедленно, добавив соль и черный перец по вкусу.
The story
Ее происхождение восходит к XIX веку, когда крестьяне Аматрицы использовали местные ингредиенты для создания этого элегантного соуса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!