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Alto Adige香肠
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Alto Adige香肠是一种真正的美食佳肴，味道浓郁，香气独特。
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g猪肉
- 200g小牛肉
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1个辣椒
- 100g帕尔马火腿
- 100g帕尔马腊肉
- 2汤匙干辣椒
- 1汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙糖
Method
- 将猪肉和小牛肉一起磨碎并充分混合。
- 将大蒜、洋葱和辣椒一起磨碎并加入肉中。
- 将帕尔马火腿和帕尔马腊肉一起磨碎并加入混合物中。
- 将干辣椒煮沸，然后切成条。
- 将干辣椒、盐、黑胡椒和糖加入其中。
- 将所有原料充分混合并填充到香肠肠衣中。
- 用中火煮香肠30-40分钟，偶尔翻动。
- 热食时可搭配红薯或扁豆沙拉。
The story
Alto Adige香肠的历史可以追溯到中世纪时期，当时牧羊人利用他们的副产品制作能够长期保存的食物。今天，这种特色食品已成为该地区传统美食的象征。
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