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Salsicha do Alto Adige
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
A salsicha do Alto Adige é verdadeiramente uma delícia culinária, com um sabor intenso e uma aromática única.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de carne de porco
- 200g de carne de vitela
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta
- 100g de pancetta
- 100g de manteiga de Parma
- 2 colheres de sopa de pimentas secas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de açúcar
Method
- Misture a carne de porco e a carne de vitela bem trituradas.
- Triture o alho, a cebola e a pimenta e adicione à carne.
- Triture a pancetta e a manteiga de Parma e adicione à mistura.
- Cozinhe as pimentas secas, depois corte-as em tiras.
- Adicione as pimentas secas, o sal, a pimenta preta e o açúcar.
- Misture todos os ingredientes bem e preencha-os em cascas de salsicha.
- Cozinhe as salsichas em fogo médio por 30-40 minutos, virando ocasionalmente.
- Sirva quente com batatas-doce doces ou salada de ervilhas.
The story
A salsicha do Alto Adige tem raízes que remontam aos tempos medievais, quando pastores usavam seus subprodutos para criar alimentos duradouros. Hoje, esta especialidade é um símbolo da culinária tradicional da região.
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