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アルト・アディージェソーセージ
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アルト・アディージェソーセージは、強烈な風味と独特の香りを持つ真正な料理の逸品です。
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500gの豚肉
- 200gの牛の肉
- 1玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1本のカシスペッパー
- 100gのパンチェタ
- 100gのパルマハム
- 2茶匙の乾燥したペッパー
- 1茶匙の塩
- 1茶匙のブラックペッパー
- 1茶匙の砂糖
Method
- 豚肉と牛の肉を挽いて混ぜます。
- 玉ねぎ、 Garlic、カシスペッパーを挽いて肉に加えます。
- パンチェタとパルマハムを挽いて混ぜます。
- 乾燥したペッパーを沸かし、細切りにします。
- 乾燥したペッパー、塩、ブラックペッパー、砂糖を加えます。
- すべての材料をよく混ぜてソーセージの皮に詰めます。
- 中火でソーセージを30-40分間調理し、時々返します。
- 熱々でサツマイモやレンズ豆サラダと召し上がれます。
The story
アルト・アディージェソーセージは、中世から根を張る歴史を持ち、羊飼いが長持ちする食品を作るために副産物を使用していました。今日では、この専門品は地域の伝統的な料理の象徴となっています。
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