Home › 🇮🇹 Italy › Bolzano (Trentino-Alto Adige)
Saucisse d'Alto Adige
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La saucisse d'Alto Adige est un véritable délice culinaire, avec un goût intense et une arôme unique.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de viande de porc
- 200g de viande de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment
- 100g de pancetta
- 100g de lard de Parma
- 2 cuillères à soupe de piments séchés
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
- Fendre le porc et le veau ensemble et mélanger bien.
- Fendre l'ail, l'oignon et le piment et ajouter à la viande.
- Fendre la pancetta et le lard de Parma et ajouter à la préparation.
- Faire bouillir les piments séchés, puis les couper en bandes.
- Ajouter les piments séchés, le sel, le poivre noir et le sucre.
- Mélanger tous les ingrédients bien et les garnir dans des châssis de saucisse.
- Cuisiner les saucisses à feu moyen pendant 30-40 minutes, retournant parfois.
- Servir chaud avec des pommes de terre douces ou une salade de lentilles.
L’histoire
La saucisse d'Alto Adige a des racines remontant aux temps médiévaux, lorsque les bergers utilisaient leurs produits laissés pour created durable alimentation. Aujourd'hui, cette spécialité est un symbole de la cuisine traditionnelle de la région.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !