Aloo Paratha
Punjab — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso paratha de batatas crocante, mas macio, perfeito como acompanhamento para pratos salgados.
📷 Mahi Tatavarty — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de farinha
- 200 g de batatas assadas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de semolina
- Água suficiente
- Óleo para fritar
Method
- Prepare as batatas assadas e reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar, o vinagre e a semolina.
- Adicione as batatas e o óleo, depois adicione água suficiente para formar uma massa macia.
- Divida a massa em 4 partes e forme 4 círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
- Frite as massas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva quente com a molho de sua preferência.
The story
O aloo paratha é um prato tradicional do Punjab, originário da região do Punjab na Índia, onde as batatas foram introduzidas no século XVII e se tornaram um ingrediente básico na culinária local.
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