Aloo Paratha
Punjab — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates, knusprig aber weiches Aloo Paratha, perfekt als Begleitgericht zu schmackhaften Gerichten.
📷 Mahi Tatavarty — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Mehl
- 200 g gerösteten Kartoffeln
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Salz
- 1/2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Semmelkleie
- Ausreichend Wasser
- Frittierfett für das Fritrieren
Zubereitung
- Die gerösteten Kartoffeln vorbereiten und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Essig und Semmelkleie mischen.
- Die Kartoffeln und das Öl hinzufügen, dann genügend Wasser hinzufügen, um eine weiche Teigmasse zu erhalten.
- Den Teig in 4 Teile teilen und 4 Kreise formen, etwa 15 cm in Durchmesser.
- Die Teigkreise im heißen Frittierfett braten, bis sie golden und knusprig werden.
- Hot mit deinem bevorzugten Sauce servieren.
Die Geschichte
Aloo Paratha ist ein traditionelles Punjabi Gericht, das aus dem Punjab-Gebiet in Indien stammt, wo die Kartoffeln im 17. Jahrhundert eingeführt wurden und sich zu einem Lebensmittel in der lokalen Küche etablierten.
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