Aloo Paratha
Punjab — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso paratha de patatas crujiente pero suave, perfecto como acompañamiento para platos salados.
📷 Mahi Tatavarty — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de harina
- 200 g de patatas asadas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de sémola
- Agua suficiente
- Aceite para freír
Preparación
- Prepáre las patatas asadas y déjelas a un lado.
- En un bol, mezcle la harina, la sal, el azúcar, el vinagre y la sémola.
- Añada las patatas y el aceite, luego añada agua suficiente para formar una masa suave.
- Divida la masa en 4 partes y forme 4 círculos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- Freír las círculos de masa en aceite caliente hasta que se vuelvan dorados y crujientes.
- Sirva caliente con su salsa preferida.
La historia
El aloo paratha es un plato tradicional del Punjab, originario de la región del Punjab en India, donde se introdujeron las patatas en el siglo XVII y se convirtieron en un alimento básico en la cocina local.
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