Paratha di Patate
Punjab — Ricetta madre · en it
Una deliziosa paratha di patate croccante e morbida, perfetta come accompagnamento per piatti salati.
📷 Mahi Tatavarty — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di farina
- 200 g di patate arrosto
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaio di aceto di vinagre
- 2 cucchiai di semola
- Acqua a sufficienza
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparare le patate arrosto e tenerle da parte.
- In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero, l'aceto e la semola.
- Aggiungere le patate e l'olio, poi aggiungere l'acqua a sufficienza per ottenere una pasta morbida.
- Dividere la pasta in 4 parti e formare 4 cerchi con un diametro di circa 15 cm.
- Friggere i cerchi di pasta in olio caldo finché non diventano dorati e croccanti.
- Servire caldo con condimento di preferenza.
La storia
Le paratha di patate sono una tradizione culinaria del Punjab, una regione in India, dove le patate sono state introdotte nel XVII secolo e sono diventate un ingrediente fondamentale nella cucina locale.
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