Алигот
Rocamadour — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из региона Рокамадур, алигот — это богатый союз сливок и сыра, приготовленный в печи.
📷 Sebleouf — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г сухих томатов
- 500 г круглого сыра (Пейрамале)
- 500 мл сливок
- 200 г картофеля
- 30 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 100 г нарубленной петрушки
- 100 г нарубленного грана
Method
- Отфильтруйте и отварите сухие томаты в течение 10 минут, затем охладите их под холодной водой.
- Нарежьте томаты кубиками и поместите их в миску.
- Отварите картофель в течение 15-20 минут, затем охладите его под холодной водой.
- Снимите кожуру с картофеля и нарежьте его кубиками.
- В кастрюле смешайте сливки, масло, сыр и картофель, добавьте соль и перец.
- Перелейте смесь в форму для выпекания и добавьте томаты, петрушку и нарубленный грана.
- Выпекайте в духовке при 200°C в течение 15-20 минут.
- Подавайте горячим.
The story
Алигот появился в 1950 году в Рокамадуре, небольшом селе, которое находится на скалистом мысу в Миди-Пиренеи, когда местный шеф-повар решил создать локальную версию сыра, приготовленного в печи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!