Aligot
Rocamadour — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Rocamadour, o Aligot é uma mistura rica de creme e queijo gratinado.
📷 Sebleouf — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de tomates secos
- 500g de queijo redondo (Peyramale)
- 500ml de creme
- 200g de batatas
- 30g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 100g de hortelã picada
- 100g de grana ralado
Method
- Drene e cozinhe os tomates secos por 10 minutos, depois resfriá-los sob água fria.
- Corte os tomates em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela.
- Cozinhe as batatas por 15-20 minutos, depois resfriá-las sob água fria.
- Descasque e corte as batatas em cubos.
- Em uma panela, misture o creme, a manteiga, o queijo e as batatas, adicionando sal e pimenta.
- Despeje a mistura em uma assadeira e adicione os tomates, hortelã e grana ralado.
- Assar no forno a 200°C por 15-20 minutos.
- Sirva quente.
The story
O Aligot nasceu em 1950 em Rocamadour, um pequeno vilarejo pendurado em um promontório rochoso no Midi-Pyrénées, quando um chef local decidiu criar uma versão local de gratinado de queijo.
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