Aligot
Rocamadour — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus dem Region Rocamadour, ist Aligot eine reiche Mischung aus Sahne und Käsegratin.
📷 Sebleouf — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g getrockneter Tomaten
- 500g runder Käse (Peyramale)
- 500ml Sahne
- 200g Kartoffeln
- 30g Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100g gehackte Petersilie
- 100g geriebener Grana
Zubereitung
- Entsäumen und die getrockneten Tomaten für 10 Minuten in kochendem Wasser, dann unter kaltem Wasser abkühlen.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in einem Teller anordnen.
- Die Kartoffeln für 15-20 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen.
- Die Schale der Kartoffeln abziehen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Sahne, die Butter, den Käse und die Kartoffeln mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Mischung in ein Backform füllen und die Tomaten, die Petersilie und den geriebenen Grana hinzufügen.
- Im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten grillen.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Aligot wurde 1950 in Rocamadour, einem kleinen Dorf, das an einem felsigen Prominenz gelegen ist in Midi-Pyrénées, entstanden, als ein lokaler Koch beschloss, eine lokale Version des Käsegratins zu kreieren.
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