アルリゴット
Rocamadour — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ロカマドール地方の伝統料理であるアルリゴットは、クリームとチーズの濃厚なグラタンです。
📷 Sebleouf — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500gの干しトマト
- 500gの丸チーズ（ペイラマーレ）
- 500mlのクリーム
- 200gのじゃがいも
- 30gのバター
- 塩と pepper に味をつける
- 100gの刻んだパセリ
- 100gのグーラナチーズ
Method
- 干しトマトを10分間茹でてから、冷水で冷ます。
- トマトを小分けにしてボウルに入れます。
- じゃがいもを15-20分間茹でてから、冷水で冷ます。
- 皮をむいてじゃがいもを cubed します。
- 鍋でクリーム、バター、チーズ、じゃがいもを混ぜ、塩と pepper を加えます。
- 混合物を焼き皿に注ぎ、トマト、パセリ、グーラナチーズを加えます。
- 200°Cで15-20分間グリルします。
- 熱々で提供します。
The story
アルリゴットは1950年にロカマドール、 Midi-Pyrénées の岩の上の小さな村に位置するロカマドールで生まれました。地元のシェフが地元のチーズグラタンのローカルバージョンを作ることにしたときです。
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