Home › 🇵🇹 Portugal › Évora
Алентехская Ацорда
Évora — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное португальское закусочное блюдо, Ацорда алентехская - это слегка хрустящий суп, приготовленный из тостированного хлеба и овощей.
📷 Filipe Fortes — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 г цельнозернового хлеба
- 100 г картофеля
- 100 г огурца
- 50 г лука
- 100 г овощного бульона
- 50 мл оливкового масла
- 100 г фасоли
- 100 г огурцов
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 2 яйца
- 2 столовые ложки гвоздики
Method
- Режьте хлеб кубиками размером около 2 см.
- Топите кубики хлеба в сковороде с оливковым маслом до тех пор, пока они не станут слегка хрустящими.
- Снимите кожуру с картофеля и огурца и нарежьте кубиками.
- В кастрюле сварите овощи в овощном бульоне до готовности.
- Добавьте фасоль и варите еще 5 минут.
- В миске смешайте яйца с белым винным уксусом.
- Приготовьте одновременно кубики тостированного хлеба с овощами и огурцами.
- Добавьте смесь яиц и уксуса и гвоздики к смеси овощей.
- Смешайте смесь яиц и хлеба с овощной и фасолиной супами.
- Подавайте горячей в миске.
The story
Ацорда алентехская - это специальность региона Алентехо, в особенности города Эвора, где она традиционно была экономичным способом приготовления блюда, используя старый хлеб.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!