Galleta de Avellanas de Alba

Ingredientes

• 200 g de avellanas tostadas
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 taza de leche

Preparación

1. Toma las avellanas tostadas y mezcla en un batidor hasta obtener una harina fina.
2. Mientras se enfría la harina de avellanas, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
3. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la vainilla en polvo y el bicarbonato.
4. En un bol separado, bate los huevos con la mantequilla y la leche.
5. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Finalmente, agrega la harina de avellanas y bate suavemente.
7. Verter la masa en un molde engrasado y hornear en el horno durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
8. Deja que se enfríe antes de servir.