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Torta di Mandorle
Alba (Piemonte) — Ricetta madre · en it
Una torta squisita e croccante, tipica della città di Alba in Piemonte, che si mangia come dolce o come snack.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di mandorle tostate
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di tazza di latte
Preparazione
- Prendi le mandorle tostate e frullale in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
- Mentre le mandorle frullate si raffreddano, precalda il forno a 180 gradi Celsius.
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere e il bicarbonato di sodio.
- Nella ciotola separata, batte le uova con il burro e il latte.
- Aggiungi la preparazione della farina alla preparazione delle uova e mescola fino a ottenere una miscela omogenea.
- Infine, aggiungi la polvere di mandorle e mescola delicatamente.
- Stampa la pasta su un tegame con un po' di olio e cuoci al forno per 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata.
- Lascia raffreddare prima di servire.
La storia
La Torta di Mandorle di Alba ha una storia che risale ai tempi della dominazione spagnola, quando i contadini locali iniziarono a utilizzare le mandorle locali per creare questo dolce.
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