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Akara (Buchweizenteigkuchen)
Nationwide — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer nigerianischer Gerichtsartikel, ist Akara eine knusprige und leckere Buchweizenteigpfanne, die ein Hauptgericht ist.
📷 NiferO — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Bohnenmehl
- 100 g Maismehl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Palmöl
- Wasser
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf mische das Bohnenmehl, das Maismehl, das Palmöl, den Cayennepfeffer, den Zucker und das Eiweiß.
- Füge Salz und genug Wasser hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erzielen.
- Rühre gut, bis du eine glatte Teigmasse hast.
- Warme ein wenig Öl in einer Antilockierpfanne auf und gieße kleine Portionen der Teigmasse hinein.
- Gib über mittlerer Hitze an, bis der Boden golden wird und die Oberfläche beginnt, sich zu heben.
- Gib vorsichtig um, um die andere Seite zu braten.
- Serviere heiß mit Sojasauce oder Cayennepfeffer.
- Genieße die knusprige Textur und den einzigartigen Geschmack von Akara.
Die Geschichte
Akara hat urzeitliche Wurzeln in der südlichen Nigerrasse, wo es seit Jahrhunderten als eine Form von handgemachtem Brot zubereitet wurde.
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