Puré de Cebolla de Adana

Ingredientes

• 500 g de cebolla de Adana
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1/2 cucharilla de azúcar
• sal y pimienta al gusto
• 200 ml de leche

Preparación

1. Prepáre las cebollas de Adana lavándolas y cortándolas en cuartos.
2. En una sartén, caliente el aceite de oliva y la mantequilla, y sofría la cebolla picada hasta que se vuelva dorada.
3. Añada las cebollas cortadas en cuartos y cocine a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén suaves y crujientes.
4. En un bol, mezcle las cebollas cocidas con la mantequilla restante, la leche, la sal, la pimienta y el azúcar.
5. Mezcle a mano hasta obtener una textura suave y cremosa.
6. Sirva el puré de cebolla como salsa para platos de carne o como aperitivo.