Ciorba di Manzo adana

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo, tagliata a pezzetti
• 2 cipolle, tritate
• 1 zucchine, tagliate a fette
• 1 cipolla rossa, tritata
• 2 pomodori, tagliati a cubetti
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 litro di brodo di carne
• 1 cucchiaino di pepe di Cay
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di zenzero, grattugiato
• 200 g di fagioli rossi, bolliti

Preparazione

1. In una pentola grande, scaldate l'olio d'oliva e soffriggete le cipolle e l'aglio fino a che non diventano dorati.
2. Aggiungete la carne di manzo e cuocete per alcuni minuti, mescolando spesso.
3. Inserite i pomodori, la zucchina, il peperoncino in polvere, il pepe di Cay e il zenzero. Mescolate bene.
4. Versate il brodo di carne e portate a ebollizione. Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fiamma media per circa 45 minuti.
5. Aggiungete i fagioli e cuocete per altri 10 minuti. Spegnete il fuoco e servite la ciorba di manzo adana calda.