土耳其扁豆泥巴巴努亚
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道伊斯坦布尔的传统菜肴，将番茄的浓郁风味与巴巴努亚的脆爽口感相结合。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克巴巴努亚
- 4个番茄
- 50毫升初榨橄榄油
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1茶匙糖
- 适量盐和胡椒
- 100毫升水
Method
- 仔细冲洗巴巴努亚并将其切成薄片。
- 将番茄和大蒜切丁。
- 在平底锅中加热橄榄油，用中火炒香大蒜和洋葱，直至金黄色。
- 加入番茄，用中火煮10-15分钟，期间经常搅拌。
- 加入巴巴努亚片和糖，再煮5-7分钟。
- 加入水，搅拌均匀，煮沸2-3分钟。
- 将巴巴努亚摆放在服务盘中，倒入酱汁。
- 根据口味撒上盐和胡椒。
The story
土耳其扁豆泥巴巴努亚是一道源自伊斯坦布尔的传统菜肴，可追溯到19世纪，当时富裕的家庭开始提供更加精致的菜肴。
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