Zeytinyağlı Barbunya
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de Istambul que combina o sabor intenso do tomate com a crocância da barbunya.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gr de barbunya
- 4 tomates
- 50 ml de azeite de oliva virgem extra
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 100 ml de água
Method
- Lave cuidadosamente a barbunya e corte em fatias finas.
- Descasque e corte o tomate e o alho em cubos.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione os tomates e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo frequentemente.
- Adicione as fatias de barbunya e o açúcar, depois cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Adicione a água, mexa bem e deixe ferver por 2-3 minutos.
- Disponha a barbunya em um prato de servir e despeje a calda por cima.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
The story
Zeytinyağlı barbunya é um prato tradicional de Istambul que remonta ao século XIX, quando as famílias mais ricas começaram a servir pratos mais elaborados.
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