イスタンブール風バールブーナ
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
トマトの強烈な味わいとバールブーナのシャキシャキとした食感を組み合わせた料理です。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200グラムのバールブーナ
- 4個のトマト
- 50ミリリットルのオリーブ油
- 1個の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1茶スプーンの砂糖
- 塩と pepper に taste
- 100ミリリットルの水
Method
- バールブーナを丁寧に洗い、薄くスライスします。
- トマトと Garlic を細かく刻みます。
- フライパンでオリーブ油を熱し、Garlic と玉ねぎを金色になるまで炒めます。
- トマトを加え、中火で10-15分間炒め、頻繁に混ぜます。
- バールブーナのスライスと砂糖を加え、5-7分間炒めます。
- 水を加え、よく混ぜて2-3分間沸騰させます。
- バールブーナをサービングディッシュに並べ、ソースをかけます。
- 塩と pepper で味を調えます。
The story
イスタンブール風バールブーナは19世紀に裕福な家庭がより豪華な料理を提供するようになった頃から伝わる伝統的な料理です。
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