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Pasticcio di Loro Welsh
Un classico della cucina galiziana, il pasticcio di loro Welsh è una delizia ricca di lische e spezie.
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 600g di lische
- 2 cipolle
- 300g di prosciutto affumicato
- 200g di burro
- 400g di farina
- 500ml di brodo di carne
- 2 uova
- Sale e pepe al gusto
- 200g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Pulisci e taglia i lische in pezzi di circa 2 cm di lunghezza.
- In una padella, fai soffriggere le cipolle in un po' di burro fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi i pezzi di lische e il prosciutto affumicato, soffriggi per altri 10-15 minuti.
- In una ciotola, mescola la farina con il brodo di carne, aggiungi sale e pepe al gusto.
- Aggiungi le uova e mescola fino a ottenere una crema liscia.
- In una teglia, disporre i lisci in una strada alternata con il prosciutto affumicato.
- Riempire con la crema di farina e farcire con il formaggio grattugiato.
- Impacchetta bene e cuoci in forno a 180°C per 1-1,5 ore.
La storia
Il pasticcio di loro Welsh è una specialità culinaria che ha radici nelle tradizioni rurali del Galles, dove il lecca è stato utilizzato come ingrediente principale per generazioni.
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