Enchiladas Estilo de Veracruz
Veracruz — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato rico e colorido, as enchiladas estilo de Veracruz são uma obra-prima culinária que combina peixe e vegetais em uma salsa de tomates e pimentos.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de pimentão vermelho, fatiado
- 200 g de pimentão verde, fatiado
- 200 g de pimentão amarelo, fatiado
- 200 g de peixe espada, cortado em pedaços
- 100 g de cebola vermelha, picada
- 100 g de zucchini, fatiado
- 100 g de tomates, cubos
- 500 ml de salsa de tomates
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 12 tortilhas de milho
- Queijo parmesão ralado
Method
- Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite de oliva, depois adicione os pimentos, o zucchini e os tomates. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o peixe e continue cozinhando por mais 5-7 minutos até que o peixe esteja completamente cozido.
- Em outra frigideira, misture a salsa de tomates com os pimentos vermelhos, verdes e amarelos, tomates e cebola.
- Em uma travessa de assar, coloque as tortilhas de milho e preencha cada uma com uma colher cheia de molho de peixe. Doce as tortilhas para formar as enchiladas.
- Em uma frigideira, aqueça a salsa de tomates com os pimentos e tomates em fogo médio. Adicione as enchiladas e cozinhe por 10-15 minutos até que a salsa esteja lisa e as enchiladas estejam quentes.
- Sirva as enchiladas estilo de Veracruz com um toque de queijo parmesão ralado no topo.
The story
As enchiladas estilo de Veracruz originam-se da região do Golfo de Veracruz no México, onde a pesca é uma parte integral da cultura local. Este prato une o sabor salgado do mar com as notas doces e picantes do pimentão, criando uma experiência rica e saborosa.
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