ベラクルススタイルのエンチラダ
Veracruz — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
豊かで彩り豊かなベラクルススタイルのエンチラダは、魚と野菜をトマトとピーマンのソースで組み合わせた料理のマスターピースです。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gの赤ピーマン、スライス
- 200 gの緑ピーマン、スライス
- 200 gの黄色ピーマン、スライス
- 200 gの剣魚、切り刻んだ
- 100 gの赤玉ねぎ、刻んだ
- 100 gのズッキーニ、スライス
- 100 gのトマト、 cubed
- 500 mlのトマトソース
- 100 mlのオリーブオイル
- 塩と pepper to taste
- 12のコーンタコス
- チーズを刻んだパルメザンチーズ
Method
- フライパンで玉ねぎをオリーブオイルで炒め、その後にピーマン、ズッキーニ、トマトを加えて、中火で10分間、時々混ぜながら煮ます。
- 魚を加えて、5-7分間さらに煮て、魚が完全に調理されるまで続けます。
- 別のフライパンで、トマトソース、赤、緑、黄色のピーマン、トマト、玉ねぎを混ぜます。
- ベーキングディッシュにコーンタコスを並べ、それぞれにスプーンで魚ソースを詰め、エンチラダの形に折ります。
- 別のフライパンで、ピーマンとトマトを中火で煮込み、トマトソースと混ぜます。エンチラダを10-15分間煮て、ソースが滑らかになるまで、エンチラダが温かいまで続けます。
- サービス：トマトチーズを上からふりかけてエンチラダをサーブします。
The story
ベラクルススタイルのエンチラダは、メキシコのベラクルス湾地域から発祥し、漁業は地元の文化の一部となっています。この料理は、海の塩辛さとピーマンの甘さと辛さのノートを組み合わせ、豊かで味わい深い経験を生み出します。
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