Трondheim Сauerbraten
Trondheim — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое блюдо из Трondheim, Sauерbraten - это сильное и вкусное блюдо, приготовленное из свинины, маринованной на несколько дней в смеси уксуса и специй.
⏱️ 2880 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг свинины, нарезанной кусочками
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 2 лука, нарезанного
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 полоски перца, нарезанные
- 2 веточки розмарина
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка красного перца
- 2 литра воды
- 1 столовая ложка сахара
Method
- Маринуйте свинину в смеси белого и красного винного уксуса, лука, моркови, перца, розмарина, соли, черного перца, красного перца и сахара в течение 3-4 дней.
- После периода маринования вскипятите воду и добавьте маринованное мясо.
- При среднем огне готовьте 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и нежным.
- Дайте остыть и подавайте горячим, с картофелем и овощами.
- Разместите кусок Sauерbraten на декоративной тарелке и подавайте с соусом из уксуса и сахара.
The story
Sauerbraten - это кулинарная традиция, которая восходит к временам, когда мясо мариновалось в уксусе для хранения, что было распространенной практикой в Норвегии, особенно в Трondheim, где холодный климат способствует хранению мяса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!