ساوربراتن من تروندن
Trondheim — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي من تروندن، ساوربراتن هو طبق قوي وذوقه رائع، مصنوع من الخنزير الذي يتم غمره لعدة أيام في خليط من الخل الأبيض والخمور الحمراء والتوابل.
⏱️ 2880 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم من الخنزير مقسم إلى قطع
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأحمر
- 2 ثوم مقشر
- 2 جزر مقشر
- 2 قطعة من الطماطم الحلوة مقشرة
- 2 فصوص من الريحان
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 2 لتر من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
Method
- غمر الخنزير لمدة 3-4 أيام في خليط من الخل الأبيض والخمور الحمراء والثوم والجزر والطماطم الحلوة والريحان والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والسكر.
- بعد فترة الغمر، سخن الماء حتى الغليان ثم أضف الخنزير المغمر.
- طهي على نار متوسطة لمدة 2-3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طرية ورائعة.
- دعه يبرد ثم أكله ساخناً مع البطاطس والخضروات.
- ضع قطعة من ساوربراتن في طبق مزخرف وأكلها مع صلصة خل وسكر.
The story
ساوربراتن هو تقليد طعام يعود إلى العصور التي كانت فيها اللحوم تُحفظ بواسطة غمرها في خل، وهي ممارسة شائعة في النرويج، خاصة في تروندن حيث يساعد المناخ البارد في حفظ اللحوم.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!