Trondheim Sauerbraten
Trondheim — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches Gericht aus Trondheim, das Sauerbraten ist ein robustes und leckeres Mahl, das aus Schweinefleisch besteht, das mehrere Tage lang in einer Mischung aus Essig und Gewürzen mariniert wird.
⏱️ 2880 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch, in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Scheiben Pfefferpeperoni, geschnitten
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 2 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Marinieren Sie das Schweinefleisch für 3-4 Tage in einer Mischung aus Weiß- und Rotweinessig, Zwiebeln, Karotten, Pfefferpeperoni, Rosmarin, Salz, Schwarzen Pfeffer, Chili-Pulver und Zucker.
- Nach dem Marinierungszeitraum bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen Sie das marinierende Schweinefleisch hinzu.
- Kochen Sie auf mittlerer Hitze für 2-3 Stunden, bis das Fleisch weich und glatthaft ist.
- Lasst es abkühlen und serviert es heiß, begleitet von Kartoffeln und Gemüse.
- Legt ein Stück Sauerbraten auf ein dekoratives Teller und serviert es mit einer Essig- und Zuckersoße.
Die Geschichte
Sauerbraten ist eine kulinarische Tradition, die sich auf Zeiten erstreckt, in denen Fleisch durch Essigmarinaden aufbewahrt wurde, eine übliche Praxis in Norwegen, insbesondere in Trondheim, wo die kalte Klima den Fleischbewahrungshilfe bietet.
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