Schwedische Fleischkugeln-Suppe
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Teile eine über 100 Jahre alte Tradition mit dieser leckeren schwedischen Fleischkugeln-Suppe.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Fleischkugeln
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 100 g geriebenes Gruyère
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Grünkohl
- 200 g Linsen
Zubereitung
- In einer Kasserolle kochst du die Fleischkugeln in salziger Brühe für 10-15 Minuten, dann abgießen und in Stücke schneiden.
- In der gleichen Kasserolle gießt du die Zwiebeln in etwas Butter ein. Füge die Fleischkugeln hinzu und kochst sie für 5-7 Minuten.
- Gieße die Rinderbrühe und die Milch ein, füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Heize gut durch und bringe zum Kochen.
- Füge die Linsen, die Kartoffeln in Würfeln und den Grünkohl hinzu. Kochst du für weitere 10-15 Minuten.
- Kaum vor dem Servieren füge du das geriebene Gruyère hinzu und rühre, bis es geschmolzen ist.
- Empfehlung zum Servieren: heiß in einem Teller servieren und mit etwas gehacktem Petersilie garnieren.
Die Geschichte
Köttfärssoppa ist eine der berühmtesten Suppen in Schweden und hat Wurzeln im 19. Jahrhundert. Die Rezeptur wurde durch Generationen weitergegeben und ist ein geliebtes Familiengericht geworden.
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