Costillas de Cerdo Rellenas

Ingredientes

• 4 costillas de cerdo
• 200g de bacon ahumado
• 150g de jamón ahumado
• 50g de bacon ahumado en cubos
• 50g de perejil picado
• 400g de salsa de tomate
• 2 cebollas, en cubos
• 2 dientes de ajo
• 100g de queso rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón rojo

Preparación

1. Toma las costillas de cerdo, úsalas, y haz una pequeña incisión para rellenarlas.
2. En un tazón, mezcla el bacon ahumado, el jamón ahumado, el perejil, el queso y las especias.
3. Rellena las costillas de cerdo con la mezcla de relleno, asegurándote de que estén bien rellenas.
4. En una sartén, sofríe las cebollas y los dientes de ajo en aceite de oliva.
5. Agrega las costillas de cerdo rellenas y cubrílas con salsa de tomate.
6. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revisándolas ocasionalmente para asegurarte de que no se sequen.
7. Sirve caliente, adornada con un poco de perejil picado.