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Gefüllte Schweinebacken
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer ungarischer Gerichtsartikel, der Töltött kesze ist ein leckeres und aromatisches Gericht.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Schweinebacken
- 200g geräucherter Schinken
- 150g Räucherlamm
- 50g geräuchertes Schinken in Würfeln
- 50g gehackte Petersilie
- 400g Tomatensoße
- 2 Zwiebeln, in Würfeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100g geriebenen Käses
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Teelöffel Rotpepper
Zubereitung
- Nehmen Sie die Schweinebacken, putzen Sie sie und machen Sie eine kleine Öffnung, um sie zu füllen.
- Mischen Sie in einer Schüssel den geräucherten Schinken, das Räucherlamm, die Petersilie, den Käse und die Gewürze.
- Füllen Sie die Schweinebacken mit dem gemischten Füllstoff, stellen Sie sicher, dass sie gut gefüllt sind.
- In einem Topf sautieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl.
- Fügen Sie die gefüllten Schweinebacken hinzu und bedecken Sie sie mit Tomatensoße.
- Geben Sie einen Deckel drauf und kochen Sie auf niedriger Hitze etwa 1 Stunde, überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht trocken werden.
- Servieren Sie heiß, garniert mit etwas gehackter Petersilie.
Die Geschichte
Der Töltött kesze hat urzeitliche Wurzeln und ist seit Jahrhunderten in Ungarn bekannt. Traditionell wird er mit Schweinebacken zubereitet.
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