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Spätzle
Swabia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um umlauts, Spätzle são massa de trigo fina e irregularmente formada, prato tradicional suíço.
📷 Fabian Reidinger (Fabian-R) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 litro de água
- sal a gosto
- óleo para fritar
- 1 colher de sopa de manteiga
- cebola picada
- 100 g de queijo ralado
Method
- Em um recipiente, misture a farinha com os ovos e uma pitada de sal. Adicione gradualmente a água, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Leve uma panela com água salgada e um colher de sopa de óleo a ferver.
- Usando um facão ou garfo, forme pequenas bolhas na massa e delicadamente solte-as na água ferveira.
- Cozinhe por 2-3 minutos ou até que os Spätzle flutuarem para a superfície.
- Despeje a manteiga, adicione o queijo ralado e a cebola picada, mexendo bem.
- Sirva quente, com uma colher de manteiga por cima.
The story
Os Spätzle foram criados na Suíça, provavelmente no século XVII, como uma maneira de usar refeições restantes de massa. Inicialmente mais simples, eles evoluíram para se tornar um prato importante na cozinha suíça ao longo do tempo.
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