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Spätzle
Swabia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel suisse, les spätzle sont des pâtes fines et irrégulières.
📷 Fabian Reidinger (Fabian-R) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 1 litre d'eau
- sel au goût
- huile pour frire
- 1 cuillère à soupe de beurre
- oignon haché
- 100 g de fromage râpé
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine avec les œufs et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile.
- Utilisez un couteau ou une fourchette pour former de petites bulles dans la pâte et déposez-la délicatement dans l'eau bouillante.
- Cuisinez pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les spätzle remontent à la surface.
- Arrosez de beurre, ajoutez le fromage râpé et l'oignon haché, mélangez bien.
- Servez chaud, parsemé d'une cuillère à soupe de beurre.
L’histoire
Les spätzle ont été créés en Suisse, probablement au 17e siècle, comme une façon d'utiliser les restes de pâte. Initialement plus simples, ils ont évolué au fil du temps pour devenir un plat important dans la cuisine suisse.
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