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Spätzle
Swabia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles schweizerisches Gericht, bestehen Spätzle aus unregelmäßig geformten, dünnen Nudeln.
📷 Fabian Reidinger (Fabian-R) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 3 Eier
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
- Fett für die Fritierpfanne
- 1 Esslöffel Butter
- zerhackte Zwiebel
- 100 g geriebenen Käses
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Mehl mit Eiern und einer Prise Salz. Füge langsam Wasser hinzu und rühre, bis ein homogener Teig gebildet ist.
- Gieße in einem Topf Wasser mit Salz und einem Esslöffel Fett zum Kochen.
- Mit einem Messer oder Gabel forme kleine Blasen in dem Teig und schiebe ihn vorsichtig in das kochende Wasser.
- Gib 2-3 Minuten oder bis die Spätzle anschwimmen, koch.
- Gieße Butter darüber, füge geriebenen Käse und zerhackte Zwiebel hinzu und rühre gut durch.
- Serviere heiß, mit einem Löffel Butter garniert.
Die Geschichte
Spätzle wurden in der Schweiz entstanden, wahrscheinlich im 17. Jahrhundert, als Möglichkeit, Restteig zu verwenden. Ursprünglich einfacher, sind sie heute ein wichtiger Bestandteil der schweizerischen Küche geworden.
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