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Spätzle
Swabia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional suizo, los spätzle son fideos de pasta finos y de formas irregulares.
📷 Fabian Reidinger (Fabian-R) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 litro de agua
- sal al gusto
- aceite para freír
- 1 cucharada de mantequilla
- cebolla picada
- 100 g de queso rallado
Preparación
- En un bol, mezcla la harina con los huevos y una pizca de sal. Añade gradualmente el agua, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Cuece una olla con agua salada y un cucharada de aceite.
- Usando un cuchillo o tenedor, forma pequeñas burbujas en la masa y déjala caer suavemente en el agua hirviendo.
- Cocina durante 2-3 minutos o hasta que los spätzle floten a la superficie.
- Riega con mantequilla, añade el queso rallado y la cebolla picada, mezclando bien.
- Sirve caliente, coronado con una cucharada de mantequilla.
La historia
Los spätzle fueron creados en Suiza, posiblemente en el siglo XVII, como una manera de usar la masa de pasta sobrante. Al principio más sencillos, han evolucionado para convertirse en un plato importante en la cocina suiza a lo largo del tiempo.
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