斯马洛夫
Telemark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
斯马洛夫是一种来自挪威特勒马克的传统美食，是一道包括羊头和羊耳的美味烤羊肉。
📷 Jarvin — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 1 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 1只重10-12公斤的山羊
- 粗盐
- 巴氏醋
- 百里香
- 欧芹
- 大蒜
- 橄榄油
- 糖
- 红辣椒粉
- 水
Method
- 用热水烫山羊，用冷水冲洗并彻底晾干。
- 用巴氏醋和粗盐腌制山羊。让其静置24小时。
- 用百里香和欧芹叶包裹山羊。
- 在锅中混合橄榄油、盐、糖和红辣椒粉。加入水并煮沸。
- 用混合物涂抹山羊并在300°F（150°C）下烤4-5小时。
- 趁热上桌，搭配烹饪水和调味品调味。
The story
斯马洛夫是一种可追溯到18世纪的烹饪传统，当时食物通常用盐和醋腌制保存。今天，它仍然在一些家庭和当地餐馆中制作。
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