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黄油鳎目鱼
Hamburg — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道来自汉堡的经典菜肴，黄油鳎目鱼外皮酥脆，味道鲜美。
📷 Benreis — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 2条鳎目鱼
- 100克黄油
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 100克生火腿
- 100克面包屑
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙朗姆酒
- 1汤匙巴马臣醋
- 100毫升干白葡萄酒
Method
- 将鳎目鱼去骨去脊椎
- 在平底锅中融化黄油，炒香大蒜和洋葱
- 加入生火腿，煮几分钟
- 在另一个平底锅中，用橄榄油煎鳎目鱼
- 在一个碗中，将面包屑与朗姆酒、巴马臣醋和干白葡萄酒混合
- 用盐和胡椒调味鳎目鱼，然后裹上面包屑混合物
- 在含有炒香黄油的平底锅中，用橄榄油煎鳎目鱼
- 立即上桌，搭配黄油酱汁
The story
黄油鳎目鱼是一道传统菜肴，最初在慕尼黑流行，但后来在汉堡特别出名，汉堡的烹制方法堪称艺术。
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