Sole au Beurre

Ingrédients

• 2 filets de sole
• 100 g de beurre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de prosciutto cru
• 100 g de chapelure
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 100 ml de vin blanc sec

Préparation

1. Préparez les filets de sole en enlevant l'os central.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'ail et l'oignon.
3. Ajoutez le prosciutto cru et faites cuire quelques minutes.
4. Dans une autre poêle, faites frire les filets de sole dans de l'huile d'olive.
5. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le rhum, le vinaigre balsamique et le vin blanc sec.
6. Assaisonnez les filets de sole avec du sel et du poivre, puis recouvrez-les de la préparation à chapelure.
7. Faites frire les filets dans l'huile d'olive dans la poêle avec le beurre revenu.
8. Servez immédiatement, accompagné d'une sauce au beurre.