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Sancocho
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato quente e saboroso, o Sancocho é um delicioso caldo com carne e legumes que aquece o coração em verão e inverno.
📷 Canario1 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina e frango, cortados em pedaços
- 2 kg de legumes mistos (batatas, ervilhas, abóbora, cebola, cenoura, celeríaco)
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 limões
- 1 grão-de-bico
- 1 pimenta
- Sal e pimenta ao gosto
- Azeite
- 2 limões
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- Adicione as partes de carne de bovino e frango, cozinhe em fogo médio até ficar bem cozido.
- Adicione a pimenta, o grão-de-bico, o caldo de carne e os legumes picados.
- Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, verificando ocasionalmente para garantir que o caldo não evapora.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto, esmague os limões e misture bem.
- Sirva quente com pão.
The story
Originário das regiões tropicais da Colômbia, o Sancocho é tradicionalmente preparado em ambientes familiares em dias de chuva para manter tanto a casa quanto os espíritos aquecidos.
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