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Sancocho
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat réchauffant et savoureux, le Sancocho est une délicieuse soupe à la fois de viande et de légumes qui réchauffe le cœur en été comme en hiver.
📷 Canario1 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de bœuf et de poulet, coupés en morceaux
- 2 kg de légumes mélangés (pommes de terre, pois, courge, oignon, carotte, céleri)
- 1 litre de bouillon de viande
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons
- 1 écusson
- 1 piment
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- 2 citrons
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et de poulet, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Ajoutez le piment, l'écusson, le bouillon de viande et les légumes émincés.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le bouillon ne s'évapore pas.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, écrasez les citrons et mélangez bien.
- Servez chaud avec du pain.
L’histoire
Originaire des régions tropicales de la Colombie, le Sancocho est traditionnellement préparé dans un cadre familial lors de jours de pluie pour réchauffer à la fois la maison et les esprits.
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