Russische Pirogi
Lublin — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kartoffel- und Käse-Dumpling mit einem tiefen polnischen Geschmack, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite.
📷 Deror_avi — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 250 g Ziegenkäse
- 1 Ei
- 100 g Gruyère
- 2 Tassen Mehl
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, koch sie und lass sie abkühlen. Mische sie dann mit dem Ziegenkäse, dem Ei, dem Gruyère, Salz und Pfeffer.
- In einer anderen Schüssel mische das Mehl mit der Butter und ein wenig Wasser, um eine Teigmasse zu bilden.
- Teile den Teig in Stücke und forme die Pirogi mit einer Pirogi-Form oder mit den Händen.
- Füll die Teighülsen mit der Kartoffel- und Käsemischung, bedecke sie und verziehe die Ränder sorgfältig.
- Friere die Pirogi in reichlich heißem Öl bis sie golden werden.
- Serviere sie heiß und genieße ihre Knusprigkeit auf der Außenseite und Weichheit auf der Innenseite.
Die Geschichte
Russische Pirogi sind ein traditionelles polnisches Gericht, das ihren Namen aus kultureller russischer Einfluss erhielten, aber ihre Ursprünge datieren bis in die Jahrhunderte zurück, zu einer Region, wo polnische und russische Küche miteinander verschmolzen.
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