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Pierogi ruskie
Lublin — Ricetta madre · en it
Pienze di patate e ricotta con un sapore profondamente polacco, croccanti all'esterno e morbidi all'interno.
📷 Deror_avi — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400 g di patate
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 100 g di grana
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe al gusto
- olio per friggere
Preparazione
- Pelle le patate, cuocile e lasciale raffreddare. Poi mhidile con la ricotta, l'eggo, il grana, sale e pepe.
- In un altro recipiente, mescola la farina con il burro e un po' d'acqua per formare una pasta.
- Dividi la pasta in pezzi e con un formino o con le mani, forma ciotole per i pierogi.
- Riempi le ciotole con la crema di patate e ricotta, copri e pinza delicatamente le estremità.
- Friggi i pierogi in abbondante olio caldo fino a che non diventano dorati.
- Sservi caldi e goditi la loro croccantezza all'esterno e la morbidezza all'interno.
La storia
I Pierogi ruskie sono un tradizionale piatto polacco che ha preso il nome dall'influenza culturale russa, ma la loro origine risale a secoli prima, in una regione dove la cucina polacca e russa si sono mescolate.
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