Rullepølse
Buskerud — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rullepølse，一种用菠菜和土豆填充的卷面 pasta，外皮酥脆，内里柔软，是挪威布斯库鲁德地区传统菜肴。
📷 Andrva — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g 的卷面 pasta
- 200g 的土豆
- 200g 的菠菜
- 100g 的醋渍橄榄
- 50g 的黄油
- 50g 的橄榄油
- 适量的盐和黑胡椒
- 2 颗鸡蛋
- 100g 的磨碎的奶酪
Method
- 将土豆去皮切块，煮沸盐水后沥干。
- 将菠菜叶焯水，然后用刀剁碎，与土豆、醋渍橄榄、黄油、橄榄油、盐和黑胡椒混合。
- 铺开 pasta，将馅料放在一半处，留出边缘以便卷起。
- 将未覆盖的部分的 pasta 折叠在馅料上，形成圆柱形。
- 在沸水中煮约 15 分钟，然后加入一些水再煮 5 分钟。
- 沥干，与鸡蛋和磨碎的奶酪混合，热食享用。
The story
Rullepølse 是挪威布斯库鲁德地区的一种传统菜肴，可追溯到农业时代，当时人们用 pasta 来保存夏季收获的蔬菜和土豆。
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