Rullepølse
Buskerud — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rullepølse, une pâte à roulons garnie de betteraves et de pommes de terre, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, typique de la région de Buskerud en Norvège.
📷 Andrva — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de pâte à roulons
- 200g de pommes de terre
- 200g de betteraves
- 100g de capers
- 50g de beurre
- 50g d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 2 œufs
- 100g de fromage râpé
Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes, les cuire dans de l'eau salée et les égoutter.
- Blanchir les feuilles de betterave, puis les écraser avec un couteau, mélanger avec les pommes de terre, les capers, le beurre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Dérouler la pâte et y appliquer la garniture sur une moitié, laissant un espace pour plier la pâte.
- Plier la pâte libre sur la garniture, formant un cylindre.
- Cuire dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, puis ajouter un peu d'eau et cuire encore 5 minutes.
- Égoutter, mélanger avec les œufs et le fromage râpé, et servir chaud.
L’histoire
Rullepølse est un plat traditionnel de la région de Buskerud en Norvège, datant des temps agricoles où la pâte était utilisée pour conserver les légumes et les pommes de terre pendant les mois d'été.
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