Rullepølse
Buskerud — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rullepølse, eine gefüllte Nudelrolle mit Spinat und Kartoffeln, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, typisch für die Region Buskerud in Norwegen.
📷 Andrva — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g von Nudeln zum Ausrollen
- 200g von Kartoffeln
- 200g von Spinat
- 100g von Käferblüten
- 50g von Butter
- 50g von Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 Eier
- 100g geriebenen Käses
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel, koch sie in salziger Brühe und gieße ab.
- Blanchiere die Spinatblätter, dann hacke sie mit einem Messer und mische sie mit den Kartoffeln, Käferblüten, Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Breite die Nudel aus und gib den Füllstoff auf eine Hälfte an, lasse dabei einen Rand frei, um die Nudel zu falten.
- Falte die freie Nudel über den Füllstoff, um eine Zylinderform zu bilden.
- Koch in kochendem Wasser etwa 15 Minuten, füge ein wenig Wasser hinzu und koch für weitere 5 Minuten.
- Gieße ab, mische mit den Eiern und geriebenem Käse und serviere heiß.
Die Geschichte
Rullepølse ist ein traditionelles Gericht aus der Region Buskerud in Norwegen, das zurück bis in landwirtschaftliche Zeiten datiert, als Nudeln verwendet wurden, um Gemüse und Kartoffeln während der Sommermonate zu speichern.
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