Rullepólse
Buskerud — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rullepólse, una pasta enrollada rellena de espinacas y patatas, crujiente por fuera y suave por dentro, típica de la región de Buskerud en Noruega.
📷 Andrva — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de pasta para enrollar
- 200g de patatas
- 200g de espinacas
- 100g de alcaparras
- 50g de mantequilla
- 50g de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 100g de queso rallado
Preparación
- Pela y corta las patatas en cubos, cocina en agua salada y drena.
- Blanquiza las hojas de espinacas, luego machaca con un cuchillo, mezcla con las patatas, alcaparras, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extiende la pasta y aplica el relleno a una mitad, dejando un margen para doblar la pasta.
- Dobla la pasta libre sobre el relleno, formando un cilindro.
- Cocina en agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos, luego añade un poco de agua y cocina por otro 5 minutos.
- Drena, mezcla con los huevos y queso rallado, y sirve caliente.
La historia
Rullepólse es un plato tradicional de la región de Buskerud en Noruega, que data de tiempos agrícolas cuando la pasta se utilizaba para preservar verduras y patatas durante los meses de verano.
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