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Rullepølse
Buskerud — Ricetta madre · en it
Rolle di pasta ripiena di spinaci e patate, croccante esterno e morbido interno, tipico della regione di Buskerud in Norvegia.
📷 Andrva — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di pasta da rullare
- 200g di patate
- 200g di spinaci
- 100g di capperi
- 50g di burro
- 50g di olio d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 2 uova
- 100g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate in cubetti, cuocere in acqua salata e scolare.
- Sbollire le cime di spinaci e schiacciare con un coltello, poi mescolare con le patate, i caperi, il burro, l'olio, sale e pepe.
- Stendere la pasta e applicare la preparazione sopra una metà, lasciando un margine libero per raccogliere la pasta.
- Raccogliere la pasta lasciata libera e avvolgere attorno al ripieno, formando un cilindro.
- Far cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti, poi bagnare con un po' d'acqua e cuocere per altri 5 minuti.
- Scolare, unire le uova e il formaggio grattugiato, mescolare bene e servire caldo.
La storia
Rullepølse è una tradizione culinaria della regione di Buskerud, in Norvegia, che risale alle origini agricole della zona, dove la pasta era utilizzata per conservare le verdure e le patate in estate.
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